上篇文章我们讲了餐饮行业一个小吃店要想长盛不衰，靠的一个很重要的因素，那就是——回头客，也称之为老顾客！
老客户的重要性主要分为三点，一是产品的高销量人群。老客户所产生的销量是新客户的15倍以上。二是口碑宣传的强大力量！老客户通过口碑宣传会影响她周边的消费群体，一带二，二带三，辐射范围会越来越广，老客户数量会越来越多，这样店面及品牌就可以得到稳定的成长，利润当然也就会稳定增长。
第三点是节约巨大成本。开发一个新客户的成本是维护一个老客户的5倍左右。
所以，综合以上三点，我们可以充分感受到，老客户对一个店面的销售起着非常重要的作用。
那么，回头客（老顾客）又该怎么得来？又该怎么维护呢？
万事都是一个由新做旧的过程，老顾客自然也是由新顾客转化而来的。而衡量是不是老顾客的一个标准就是有没有产生再次购买！
所以，老顾客的来源问题就转化成了如何让第一次吃过的人再次购买消费！
所以老顾客的得来和老顾客的维护可以从以下四个方面入手：
1.要有品牌观念。
随着人们的认知度变化，对生活品质的追求，大家对品牌的概念越来越看重。品牌，代表了产品的质量，也代表了大众对他的接受度、认可度。只有能够在品牌林立的激烈竞争中存活下来的，才是真正具有竞争力的。所以无论是是选择品牌加盟，还是经营自己的公司，对自家的品牌维护和宣传是必不可少的！只有自己对自己的品牌从心底里认可并且自觉维护，才能带动自家的顾客去认可它，进而产生信赖、依赖！
2.产品品质要保证如一。
刚开始产品质量一定要定好，特别是做餐饮小吃行业，味道是决胜的关键，毕竟是吃的东西，谁也不会亏待自己的味蕾，好吃自然来。而且还有一个关键的一点，那就是味道一定要保证如一。就像一个老字号店，客户已经对他家产品有了一个自己的认知，而且这个认知经过几年甚至几十年的积累，已经对顾客产生了一种口味上的习惯，就像我们常说的妈妈做饭的味道，天下每个妈妈做饭都是那么好吃吗？也不尽然，只不过，我们子女吃了几十年，已经习惯了那个口味，所以才会拥有一个特殊的情怀！
3.多在顾客面前刷刷存在感。
这个就不得不说道说道了。现在随着品牌越来越多，同类产品也越来越多，那么为什么有的卖的好有的卖的很一般？产品宣传很重要！人是有忘性的，而且随着当代人生活压力越来越大，这种忘性也会不断增大。为什么说可口可乐一类的大公司，每年要花费几千万甚至上亿广告费去做广告？难道他的名气小？不见得，小编敢说，13亿沙巴sb体育人里，90%以上的人都是知道可乐的，那么，既然大家都知道这么个东西，为什么还要每年花那么多钱去做广告？为了刷存在感，为了养成用户的消费习惯，为了引领消费！有些东西固然存在，但是如果没人提，很多时候我们是想不起来它的。比如饮料里你知道可口可乐，你知道果粒橙，你也知道加多宝凉茶，当你口渴的时候，恰好听见或者看见了凉茶的海报，那么，这也许就会引导你去买一瓶，而不是要重新思考，我到底喝什么饮料，tea？coffee？or juice！其实人有时候是有选择困难症的，既然有人替我们做了决定，这个决定又恰好是目前的自己需要的，那么为何不去执行呢？
所以，我们做小吃行业也一样，比如我们是做电烤鸡架的，如果出了新品，只是摆在店里，不让更多多的人知道，那你东西再好吃也卖不出去，所以和自家的老顾客之间，相互加个微信，时不时在自己朋友圈发布一些新鲜烤制出来的产品图片，那些翻过朋友圈的人，自然而然能够勾起他们的食欲，为我们今天的销量填上一笔，而我们正好也解决了他们苦恼的一个问题：今天吃什么？一举两得，何乐而不为？
4.老顾客要特殊照顾。
老顾客，作为我们忠实的粉丝，也是我们最大的消费群体，我们不妨对他们好点。比如他们买鸡架的时候多送一个鸡爪，多送一个鸡皮让他们尝尝，或者买东西的时候适当打打折，可能这些举动不值多少钱，但总会让老顾客觉得，他们是被特殊对待的，谁不想要被真心对待呢？
这点点滴滴的举动，最终都会滴水成河，慢慢回馈到自己的日常经营当中去，由无形的财富转化为有形的财富 ！
老顾客的养成与维护方法，还不赶紧学起？
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