如今的小吃从不起眼的路边摊发生了翻天覆地的变化。小吃是横跨快餐和正餐的高兼容品类，在近5万亿餐饮市场中，门店总量占比高达44.3%，稳居餐饮品类第一。特别是疫情期间，火锅、烤鱼等大餐饮店接连倒闭，而不足10平米的小吃店却能够顽强的存活下来。

　　整个餐饮业态的颗粒度越来越小，而且往更小的趋势发展。小吃作为餐饮业态颗粒度最小的单元，以饱满的产品特点，亲民的价格，自由的体验，灵活的选址，必然会在加盟连锁的发展中成为主角。

　　小吃的模式简单，最大的优势就是主营项目特色明显，店面经营难度小,更能抓住顾客的需求。相比传统正餐、火锅等动辄数百平的门店，小吃门店的优势可谓十分明显：

　　1、产品体量小，易于食材采购及供应链管理。

　　2、产品易标准化、流程化，降低了门店管理难度。

　　3、门店面积小，投资回报快，经营风险相对更小。

　　4、模式易复制，更利于加盟扩张。

　　5、小吃市场整体需求大、消费频次高。

　　虽然现在市面上的小吃品类很多，但是市场远远没有饱和，想几万元创业开店的，选择一个好的项目，小吃餐饮还是大有可为。