过去的2021年，对餐饮人而言可以说是喜忧参半的一年，受疫情的影响，大部分餐饮店都被迫关门，只有少数品类迎来新的增长，比如烧烤类、海鲜类，纷纷迎来了品牌的大发展，可见特色餐饮在整个行业中逐渐占据顶流位置。

　　在疫情常态化的大环境下，所有的餐饮小吃店都必须适应在疫情下谋生存，因此，干餐饮，对趋势的把握就显得更加重要。这也就是我们常说的选择大于努力。

　　那么，2022年餐饮行业会有哪些趋势呢?

　　一、定位决定命运

　　餐饮行业的难，除了大环境影响之外，重要的一个因素就是行业竞争激烈，同质化严重。

　　在这种情况下，谁的差异化更明显，谁更了解消费者需求，谁就能脱颖而出!

　　2021年火爆全网的沈阳鸡架，给餐饮市场带来了一股红利，鸡架原本是起源于沈阳的一种特色美食，在当地非常受欢迎，几乎每隔几百米就有一家鸡架店，并且做法多样，熏的、煮的、炸的、烤的...各具风味。

　　据统计，仅沈阳一年吃掉的鸡架就占全国的一半以上，因此沈阳也被“鸡架之城”。近年来，鸡架这种美食逐渐走向全国，被更多的人所喜爱。但是具备规模的品牌并不多，比较有影响力的当属张成荣电烤鸡架，主打电烤风味，经过十多年的发展，在全国开出1400家门店，张成荣所走的就是差异化路线，在油炸小吃遍地的当下，人们更希望吃一些健康、卫生、非油炸的小吃。

　　即使是在疫情严重的2021年，张成荣电烤鸡架开业的门店也能达到平均每天1500以上的营业额，只有过硬的产品才能抗住疫情的冲击，这就是市场给的回答。

　　二、小而精特色餐饮将是主流与趋势

　　调查显示，以90后、00后新一代为代表的超过50%的消费者，更加偏好于不断地尝试新的消费体验，消费结构对餐饮行业提出了全新的要求。

　　“小而美”指虽然店面小但生意火的餐饮店，比如张成荣电烤鸡架，开店仅需10㎡，店内设计简约，不追求过分的华丽，吸引顾客的不仅是旋转的电烤箱，更是直击灵魂的美食。

　　三、打造单品爆款

　　品牌记忆需要锚点。大部分的品牌在消费者记忆里，其实就是由产品、服务等综合印象构成，就像一提到绝味，就想到了鸭脖;一提到正新，就会想到鸡排。张成荣主打电烤鸡架特色单品，到店的顾客几乎人人都会买，同时不断研发鸡腿、鸡翅、鸡脖、鸡爪、土豆等新品来辅助销售，提高店面的营业额。

2022年，餐饮加盟哪个品牌好?张成荣电烤鸡架不妨是一个明智的选择，总部全程扶持，从选址到培训到店铺运营管理，衷心希望2022年与同为餐饮人的你一同发展壮大起来!