关于张成荣，至少我们要了解几个简单的事实。

　　1、张成荣电烤鸡架是鸡架电烤方式的始创，拥有专利的电烤箱设备。品牌1995年起源于沈阳，历史超过25年。

　　2、张成荣电烤鸡架最开始是只有鸡架一种产品，后来加入了鸡腿、鸡爪、鸡脖，再后来又加入了鸡翅、鸡心、鸡肝、土豆、鸡蛋、金针菇、五花肉、整鸡等20多种小吃品类，做到了“万物皆可电烤”。

　　3、大众点评或者外卖平台上看到的网友推荐菜单，TOP3中一定会有鸡架，因为这是我们的招牌，其他不同门店也不同，一般包括鸡腿、鸡脖、鸡爪等等。

　　为什么张成荣电烤鸡架要经营这么多品类呢?

　　第一个是消费环境和消费口味的变化。

　　沙巴sb体育消费者在吃上是最刁钻的，所以很少有经典永流传的菜品，即使是同一道菜，也需要不断迭代。

　　所以固守一个口味一个品类，未必是正确的，从奶茶行业的产品演进，你就知道这个问题。

　　过去的竞争不够激烈，你一条街上就只做这一个品类，可能没问题，这样可以精简员工，精简操作，让供应链更高效。

　　但现在店租、人工都在上涨，店铺竞争越来越激烈。你只做一个品类，受众群体就变得窄了，有的人不爱吃鸡架，但是喜欢吃鸡腿，所以尽可能多的品类，能够满足不同消费者的需求，提高店面收益。

　　所以张成荣电烤鸡架也不能固守在鸡架上，要多元经营。

　　吉祥馄饨，现在也有小菜、饺子、烧饼和面条;正新鸡排也不是只有鸡排，还有各种烤串。各个品牌都在多元化经营。

　　有人要说了，一个小吃品牌就应该专注于一个单品，扩展这么多不是没有自己的特色了吗，这就是不同人的认知问题了，作为一个经营者来说，当你的一个单品做到成熟的时候，收益已经达到一个顶点了，这时候你就需要增加辅助的产品来提高营收，并且增加额外的单品并不会对你的主营产品产生影响，何乐而不为呢?

　　消费者的喜好都在变化之中，经营企业也应该不断随时调整和精进。

有些网红店铺只做一个产品，生意很火爆，但那只是个例，餐饮行业的普遍规律就是：一个店只有多元经营，才能提高竞争优势，才能具有长期发展的壁垒。