现在做小餐饮的倒闭率非常高，很多店面都是倒闭了然后重新装修再换个老板换个项目经营，那么为什么会这样呢?餐饮小吃店到底从哪一方面才能把店真正的做起来?

　　餐饮小吃店为什么会倒闭呢，小吃店有四大要素：口味、运营、用餐体验、服务。这四个板块，如果做的好，那么你的店无论怎么样都一定会做的起来。很多人都没有重视起来，今天张成荣电烤鸡架就给大家着重介绍一下服务。

　　一般来说，小餐饮店都有一个通病，那就是服务都不是很好，越大的店越注重服务，比如海底捞的服务，这是我们都知道的。因为小吃店一般都是买完即走，所以老板都存在这样一个心态：你付完钱，我把东西打包好给你就行了，本来就赚你几块钱十几块钱的东西，没必要对你服务多周到。这种心态是不行的。虽然我们赚他们的钱不多，但是服务好顾客是非常有必要的。

　　首先，小吃店靠的都是回头客，你第一次赚的可能是几块钱，但是如果你的服务够好，并且产品也好吃，他就会产生复购，可能每个周都会光顾你的店面四五次。这样下来一个月、一年呢?如果你一年能赚一个顾客1000块钱，哪怕500，那就已经非常成功了。

　　其次，产生复购之后，就说明他对老板的店和人是非常认可的。加上你平时比较热情，就会产生一个口碑，那么这个顾客就会跟他的朋友说哪哪哪有一个店，东西好吃，老板人也热情，然后就推荐他的朋友去店面消费。哪怕10个顾客当中只有1个人去传口碑，他一个人会传很多朋友，再加上朋友的朋友，朋友的朋友的朋友...你就会产生无数的口碑和到店消费的顾客，我们都知道，粉丝的一个裂变效应是非常可怕的。

　　所以说，服务是非常重要的，哪怕是赚他几块钱也要微笑面对顾客，我们采访过很多顾客，如果说店老板每天死气沉沉的，让顾客感觉不到自己被重视，那么即使店里的东西好吃，也会大大降低再次去消费的欲望。如果老板人非常幽默、有活力，每次来买东西都是很微笑、很热情的打招呼，顾客就会产生一种亲切感。那么即使他店里的东西很普通，不怎么好吃，我们出自内心的情感，也会偶尔去光顾一下的，时间长了，虽然他的东西很一般，但是我们的内心已经慢慢接受了，相信大家都能体会得到。

　　生意再小，眼光也要放的长远，如果每个细节都做好，那你已经走在业内的前端了，这也是为什么同样的两家小吃店，一家能赚几十万，一家却只能赚十几万的差距所在。所以希望各位餐饮小吃店的老板能够从细节抓起，做好产品的同时，搞好服务，那么生意一定不会差。