互联网经济的快速发展，带动了外卖的兴起，据统计，超过60%的线下餐饮店，都开通了外卖平台，通过线上进行接单，那么外卖商家那么多，顾客在浏览的时候凭什么选择你呢?优秀的外卖运营的核心能力都有哪些?

　　1、选品。你把堂食菜单照搬上外卖平台，肯定一塌糊涂。外卖上的点餐习惯和堂食有很大不同，种类太多100多道菜都上去，没重点，用户懒得翻。好的运营基本上接到一家店就知道这个品类的必上热销菜有哪些，一定要作为主打，其次还要突出店内特色菜。一般堂食的菜单要剔除1/3的数量。

　　2、份量、包装、定价。这些老板肯定没想过有什么重要。但是什么样的菜用什么样的盒子，哪些菜需要调整份量。这些都关系到店内的下单率和好评率。

　　3、满减及折扣各类活动的设定。满减三档一设，基本可以把店内的人均客单价定下来了，如何保证利润，又能享尽平台的倾斜好处，增加曝光和下单率是一种专业技能。

　　4、合理使用竞价及其他手段，帮助死店盘活和提升店铺销量向上跃进一个台阶。用更少的钱获得更多的曝光量。

　　外卖运营涉及到的点非常多，张成荣电烤鸡架线上订单月销量过千的店面非常多，这不仅得益于产品的好吃，总部在外卖的运营上也会给予很大的扶持。

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