鸡架是一种非常受欢迎的休闲美食小吃,特别是在北方地区,几乎是餐餐必备。鸡架的做法非常之多,其中烤鸡架为人们之所爱。你们知道吗,其实烤鸡架的做法也是非常多的,有熏烤、炭烤、电烤等等。不同的烤制方式其口味也会有所差异。
那么炭烤鸡架和电烤鸡架到底有什么区别呢?
炭烤鸡架,顾名思义,就是用木炭或者碳火进行烤制。焦炭就是一种高温炼钢后的产物,着火温度超过450℃,耐烧且高温,也是很常见的,于是就被人们用来烧烤,当焦炭都准备好之后,就可以把新鲜的鸡架放到铁架里,这样就可以两面随时反转来烤了。很快的,鸡架就从原来的红肉逐渐熟透,然后焦黄冒油,期间时不时的刷上酱汁,这样烤出来的鸡架就很完美了。
电烤鸡架,是通过专业的电烤箱进行烘烤的,高达400度的温度,鸡架放在烤箱内旋转烤制,均匀受热,蘸料都是提前调配好的,烤制之前只需将鸡架整个表面放在里面蘸一下即可,烤箱在整个运转过程中可以把食物本身多余的油脂逼出来,并且无烟无尘,吃起来更加卫生。
其实无论是炭烤的还是电烤的,都有各自口味的独到之处,特别是夏天,吃着烤鸡架配一大杯扎啤,简直是人生享受,越吃越香。